L'artisanat
- Le nombre des artisans s'élève actuellement à 28.000
- Le nombre des cartes de travail distribuées jusqu'à maintenant est de 13429, pour le tissage normal et de 845 pour les autres secteurs.
- Production : on peut estimer la production de2006 pour l'étendue effective à 46752.96 m² ce qui équivaut à 16,5% de la production du tapis, soit la part du lion pour l'espace déployé.
- L'exportation de tapis s'élève à 1.631.416 Dinars.
- La formation dans les centres de l'Office et chez les privés : le nombre des apprentis des deux sexes depuis 1988 jusqu'à ce jour atteint 6327.
- Les magasins recommandés : 14 magasins.
- L'institution d'une ambiance de confiance mutuelle entre le commerçant et le client.
- L'établissement d'une transparence dans les actions en affichant les prix.
- La garantie d'une production de qualité.
- Le besoin d'un accueil chaleureux au sein de la boutique.
Référence : Office National de l'Artisanat
Le cuivre
La fabrication du cuivre est l'une des fonctions artisanales les plus importantes à Kairouan.
Chaque mariée kairouanaise doit constituer son set de mariage à partir d'ustensiles en cuivre.
La ville de Kairouan est maintenant réputée par son "Couscoussier Géant"
Tapis
Kairouan est considérée comme la capitale du tapis. Sur la photo, nous voyons l'agilité avec laquelle la femme réalise ses noeuds qu'elle tasse ensuite avec ce que l'on appelle "khlala".
Toute femme tissant le tapis apprend en général par coeur le nombre et la couleur des fils qu'elle utilise pour tisser une ligne horizontale du tapis.
C'est la méthode héritée par les filles de leurs mères et qui est largement utilisée en Orient.
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