Dans son ouvrage célèbre le ministre Sarraj décédé en 1736, déclare qu'il ne connaissait pas d'autres villes, après la ville de Tunis, d'autres villes africaines meilleures qu'elle de part sa grandeur et la science et La sagesse de ses habitants intelligents et connaisseurs en commerce .
Kairouan, était le centre d'intérêt des " Hussienites " qui avaient cherché à pallier aux lacunes et à la négligence pendant l'époque Ottomane et Mouradite mis à part l'époque de Hammouda Pacha qui avait pris l'initiative d'édifier le mausolée du Sahabi ( apôtre du prophète ) de son côté Mourad III se mit en colère contre les habitants de Kairouan, il démolit leurs maison et les exila .
Hassine Ben Ali procéda à la reconstruction des remparts autour de la ville et leur réserva un grand intérêt, il construisit l'école Husseinite et honora ses résidents ainsi que les " Beys " qui suivirent ceux-ci.
Le grand voyageur " de fontaine " qui l'avait vue en 1784 déclara qu'elle était la plus immense des villes du pays après la ville de Tunis, Ses habitants en 1861 dépassaient les douze milles, ce qui la rehausse à la deuxième ville du point de vue de l'agglomération